El chorizo varia mucho dependiendo del pais y sobre todo, de quien lo hace. Ingredientes del chorizo mexicano (no es por dárselos a desear), son:
- Carne de cerdo picada extra magra
- Vinagre de manzana
- Cucharadas de agua
- Chile en polvo
- Chile ancho
- Dientes de ajo picados
- Orégano triturado
- Semillas de comino trituradas
- Azúcar
- Pimienta negra, de molienda mediana
- Cucharaditas de caldo de pollo en polvo
- 1 cucharada de aceite de maíz Mazola®, marca registrada, porque es de ellos.
Ahora. Los más honrados lo hacen de carne molida
Los sin escrupulos ... De pellejos y hasta de perro.
Y no ... nunca he sabido de que lo hagan de gato o de conejo, que ya vendria siendo de pedigree.
Si te sale pellejudo es que era de perro
También ... Ese pellejo es más chiquito.
Hace tiempo descubrieron en CDMX un rastro de perros.
Bon Appetit, su majestad.
!! Y cuidado con los tacos de GuaGuacoa !!
Hay no ... Pobrecitos.
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